Knödelkult

In der 7. Folge der 8. Staffel von „Die Höhle der Löwen“ wird Knödelkult vorgestellt, fertiger Knödelteig im Glas.

Die Gründer

Die Gründer hinter dem fertigen Knödelteig im Glas sind Janine Trappe, ehemalige Juristin und Felix Pfeffer, ehemaliger Architekt aus Konstanz. Beide haben für ihren Traum die Berufe an den Nagel gehängt und zusammen Knödelkult gegründet. Was im März 2016 mit der Idee einer Knödelmaschine für Bäckereien begonnen hat, haben die beiden Gründer nun zu einem erfolgreichen Start-up entwickelt, das Brot vor dem Wegschmeißen bewahrt. Mit ihrem Pitch bei „Die Höhle der Löwen“ wollen sie nun noch mehr Brote vor dem Mülleimer retten und so mehr Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln schaffen. Mit ihrer Idee vom Knödelkult haben sie bereits 2017 den Preis „Zu gut für die Tonne“ der Bundesregierung gewonnen.

Fertiger Knödelteig im Glas

Viele Lebensmittel in Deutschland werden nach Ladenschluss in den Supermärkten und Bäckereien weggeschmissen, weil sie nicht verkauft werden konnten. Alleine in Deutschland sind es im Jahr mehr als 500.000 Tonnen Brot, das weggeworfen wird. Oft dürfen Lebensmittel auch aus verschiedenen Gründen nicht verschenkt oder gespendet werden, sondern müssen entsorgt werden, obwohl sie noch genießbar sind. Dieser Verschwendung von Lebensmitteln haben die Gründer von Knödelkult den Kampf angesagt: In ihren Knödeln stecken ausschließlich „gerettete“ Brote. 
Dafür bekommen sie von Partner-Bäckereien das getrocknete, zerkleinerte und nach Sorte sortierte Brot angeliefert, was dann bei ihnen zu Knödelteig weiterverarbeitet wird. Dazu werden noch Wasser und weiter Zutaten, wie Gewürze hinzugefügt. Somit ist der Teig auch ungekühlt lange haltbar und braucht keine Konservierungsstoffe. Die fertigen Knödelteige werden anschließend in wiederverwendbare Gläser abgefüllt und an Supermärkte oder Kunden aus dem Online-Shop von Knödelkult verschickt. Die fertigen Knödel gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen: von süß mit Mandeln und Mohn, bis herzhaft mit Speck, Zwiebeln oder Petersilie, ist für jeden Semmelknödel-Liebhaber etwas dabei!

Damit in Zukunft mehr Knödel aus gerettetem Brot auf den deutschen Tellern liegen, brauchen die Gründer von Knödelkult die Unterstützung der Löwen. Die hungrigen Löwen investieren gern in spannende, neue Ideen aus der Food-Branche. Aber wird ihnen auch dieser Deal schmecken?

So lief der Pitch/Deal

Die geretteten Brote als Knödel im Glas kamen vor allem bei den Brotfans unter den Löwen gut an. Doch die für die Löwen sehr hohe Bewertung schreckte die Löwen ab. Dennoch machte Ralf Dümmel ein Angebot: 250.000 Euro für 25 %. Nach kurzer Besprechung reduzierte Ralf Dümmel auf 15 % mit Option auf 25 % bei entsprechender Anzahl von Filialen.