Kölsche Koks

In Folge 7 der 20. Staffel „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) wird Kölsche Koks vorgestellt – ein trinkfertiger Espresso-Martini-Likör aus Köln, der ursprünglich für den schnellen Ausschank in der Gastronomie entwickelt wurde. Der trinkfertige Espresso-Martini-Likör kombiniert Wodka, Arabica-Kaffee, Zuckersirup und Wasser und kann entweder gekühlt als Shot getrunken oder mit Eis im Shaker als Espresso Martini serviert werden. Das Konzept soll vor allem den Arbeitsaufwand reduzieren, der bei der klassischen Zubereitung des bekannten Kaffee-Cocktails entsteht.

Die Gründer

Dr. Nicolas Lutz ist zum Zeitpunkt des DHDL-Auftritts 35 Jahre alt und einer der Gründer hinter Kölsche Koks. Gemeinsam mit seinem Geschäftspartner ist er bereits seit mehreren Jahren in der Kölner Gastronomie tätig. Die beiden starteten 2020 mit der Biermarke Zappes Broi und bauten parallel eigene Gastronomie-Betriebe auf.

Maximilian Koeser ist 37 Jahre alt und ebenfalls tief in der Kölner Gastronomie-Szene verwurzelt. Gemeinsam mit Lutz betreibt er mehrere Gastronomie-Betriebe und kennt dadurch aus dem täglichen Betrieb die Herausforderungen, die entstehen, wenn beliebte Cocktails in großer Stückzahl frisch zubereitet werden müssen.

Die Idee für den trinkfertigen Espresso-Martini-Likör entstand in der eigenen Kölner Eckkneipe Zappes. Dort entwickelte sich ein Espresso-Martini-Shot zu einem der beliebtesten Getränke auf der Karte. Gleichzeitig war die Zubereitung aufwendig, weil Espresso frisch produziert, abgekühlt, mit weiteren Zutaten kombiniert und für jeden Drink neu verarbeitet werden musste.

Lutz und Koeser begannen deshalb, an einer haltbaren Flaschenversion zu arbeiten. Nach zahlreichen Testrezepturen entstand Kölsche Koks zunächst als vorgemixter Espresso-Martini-Shot für die eigene Gastronomie. Aus dem lokalen Getränk entwickelte sich anschließend eine eigenständige Marke, die sowohl an Gastronomie-Betriebe als auch direkt an Endkunden verkauft wird.

Trinkfertiger Espresso-Martini-Likör

Kölsche Koks ist ein Kaffeelikör auf Basis von Wodka und Arabica-Kaffee. Hinzu kommen Zuckersirup und Wasser. Der trinkfertige Espresso-Martini-Likör besitzt einen Alkoholgehalt von 15 Prozent vol. und ist nach Herstellerangaben vegan sowie glutenfrei.

Das Produkt kann auf zwei Arten verwendet werden. Besonders unkompliziert ist der Ausschank als gekühlter Shot. Alternativ lässt sich daraus ein klassisch servierter Espresso Martini herstellen, ohne dass zusätzlich frischer Espresso, Wodka und Zuckersirup einzeln dosiert werden müssen.

Dafür gibt der Hersteller Kölsche Koks gemeinsam mit Eiswürfeln in einen Cocktail-Shaker. Nach kräftigem Shaken wird der Drink in ein Martini-Glas gefüllt und kann anschließend beispielsweise mit Kaffeebohnen garniert werden. Der trinkfertige Espresso-Martini-Likör übernimmt dabei bereits die Funktion der normalerweise separat verwendeten Cocktail-Zutaten.

Gerade in der Gastronomie kann dies Zeit sparen. Ein klassischer Espresso Martini erfordert frischen Espresso, der zunächst zubereitet und häufig abgekühlt werden muss. Anschließend werden Spirituose, Kaffee und weitere Bestandteile dosiert und einzeln geshakt. Wenn mehrere hundert Getränke pro Abend bestellt werden, kann daraus ein erheblicher Arbeitsaufwand entstehen.

Kölsche Koks richtet sich deshalb nicht ausschließlich an Privatkunden. Die Gründer verkaufen das Produkt auch an Bars, Restaurants, Festivals und Veranstaltungen. Nach Unternehmensangaben ist der trinkfertige Espresso-Martini-Likör inzwischen bei mehr als 500 Gastronomie-Betrieben und Händlern erhältlich.

Für den klassischen Verkauf wird Kölsche Koks unter anderem in einer 0,7-Liter-Flasche angeboten. Daneben existieren kleinere Shot-Flaschen, die insbesondere für Festivals, Messen und Veranstaltungen geeignet sind. Der Hersteller hat sein Sortiment inzwischen zusätzlich um einen vorgemischten Pornstar Martini erweitert, im DHDL-Pitch steht jedoch der ursprüngliche Espresso-Martini-Likör im Mittelpunkt.

• Trinkfertiger Espresso-Martini-Likör aus Köln
• Entstanden aus einem Espresso-Martini-Shot in der Kölner Gastronomie
• 15 Prozent Alkohol vol.
• Mit Wodka und Arabica-Kaffee
• Weitere Bestandteile sind Zuckersirup und Wasser
• Kann gekühlt direkt als Shot serviert werden
• Kann mit Eis im Shaker als Espresso Martini zubereitet werden
• Kein separates Zubereiten und Abkühlen von Espresso erforderlich
• Vegan und glutenfrei nach Herstellerangaben
• Erhältlich in 0,7-Liter-Flaschen und kleineren Shot-Gebinden
• Vertrieb an Privatkunden, Gastronomie und Veranstaltungen
• Nach Unternehmensangaben inzwischen bei mehr als 500 Gastronomie-Betrieben und Händlern vertreten

Der trinkfertige Espresso-Martini-Likör adressiert damit vor allem ein Prozessproblem der Gastronomie. Der Cocktail selbst wird nicht neu erfunden, sondern seine Herstellung standardisiert und verkürzt. Für gastronomische Betriebe kann ein Premix insbesondere dann interessant sein, wenn bei hohem Gästeaufkommen viele identische Drinks in kurzer Zeit ausgeschenkt werden müssen.

Gleichzeitig haben Lutz und Koeser bereits gezeigt, dass sich die Marke über die eigene Bar hinaus verkaufen lässt. Nach Angaben aus dem Umfeld des DHDL-Pitches hat Kölsche Koks bereits mehr als eine Million Euro Umsatz erzielt. Die Herausforderung besteht nun darin, aus einer stark mit Köln verbundenen Marke ein Produkt zu machen, das auch bundesweit eine relevante Position im Spirituosen- und Ready-to-Drink-Markt erreichen kann.

Für diese Expansion rufen Nicolas Lutz und Maximilian Koeser die höchste Investment-Summe der siebten Folge auf: Sie suchen 600.000 Euro und bieten dafür zehn Prozent der Firmenanteile an. Rechnerisch entspricht dies einer Bewertung von sechs Millionen Euro vor dem Investment. In der Sendung stößt diese Bewertung bei den Löwen auf deutliche Skepsis; ein Investment kommt schließlich nicht zustande. Kann sich der trinkfertige Espresso-Martini-Likör auch ohne Löwen-Deal von der Kölner Gastronomie-Marke zu einem überregional etablierten Getränkeprodukt entwickeln?