Hottey

In Folge 6 der 20. Staffel „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) wird Hottey vorgestellt – eine Hot-Honey-Sauce aus Blütenhonig, Chili und Apfelessig, die süße und scharfe Aromen miteinander verbindet. Der scharfe Honig für Pizza und Burger kann als Topping, Glasur oder Würz-Sauce verwendet werden und wird inzwischen in mehreren Schärfe- und Geschmacksvarianten angeboten. In der Löwenhöhle tritt Hottey in einem 90-sekündigen Food-Battle gegen Señor López an.

Die Gründer

Hinter Hottey stehen Maximilian Voigt und Julian Herrlich aus Dresden. Zum Zeitpunkt ihres Auftritts bei „Die Höhle der Löwen“ ist Maximilian Voigt 26 Jahre alt, Julian Herrlich 28 Jahre alt. Die Gründer beschreiben sich selbst als Food- und Chili-Fans und beschäftigten sich mit dem aus den USA bekannten Hot-Honey-Trend.

Die Kombination aus Honig und Chili ist insbesondere in der amerikanischen Gastronomie als süß-scharfes Topping verbreitet. Voigt und Herrlich wollten dieses Geschmackskonzept mit einer eigenen Marke stärker im deutschsprachigen Markt etablieren und entwickelten daraus Hottey.

Das Unternehmen konzentriert sich neben dem Direktverkauf an Endkunden auch auf Gastronomie-Partner. Besonders Pizza, Burger und Grillgerichte stehen im Mittelpunkt der Positionierung, da Hot Honey dort sowohl als Topping als auch als Glasur eingesetzt werden kann.

Scharfer Honig für Pizza und Burger

Hottey ist ein scharfer Honig für Pizza und Burger auf Basis von echtem Blütenhonig. Die klassische Variante kombiniert Blütenhonig mit Cayenne-Chili und einem kleinen Anteil Apfelessig. Dadurch entsteht zunächst die typische Honigsüße, gefolgt von einer würzigen Chili-Schärfe und einer leichten Säure.

Das Produkt kann direkt nach dem Backen oder Kochen über Speisen gegeben werden. Besonders typisch ist die Verwendung auf Pizza. Dort verbindet sich die Süße des Honigs mit würzigem Käse, Tomatensauce und salzigen Belägen. Auch Burger, Chicken Wings, Grillfleisch, Gemüse oder Käse können mit dem scharfen Honig kombiniert werden.

Neben der klassischen Cayenne-Version bietet Hottey inzwischen weitere Varianten an. Eine besonders scharfe Version verwendet Habanero-Chili, während die Barbecue-Variante Chipotle und geräucherte Aromen stärker in den Vordergrund stellt.

Die Grundrezeptur bleibt bewusst überschaubar. Bei der klassischen Variante besteht der scharfe Honig für Pizza und Burger nahezu vollständig aus Blütenhonig und wird lediglich durch Apfelessig, Chili und Chili-Extrakt ergänzt. Künstliche Zusätze sollen nach Herstellerangaben nicht eingesetzt werden.

Da echter Honig die Basis des Produkts bildet, ist Hottey vegetarisch, aber nicht vegan. Außerdem gilt wie bei Honig allgemein, dass er nicht für Kinder unter zwölf Monaten geeignet ist.

• Süß-scharfe Hot-Honey-Sauce
• Basis aus echtem Blütenhonig
• Mit Chili und Apfelessig
• Klassische Variante mit Cayenne-Chili
• Extra-scharfe Variante mit Habanero
• Barbecue-Variante mit Chipotle
• Für Pizza, Burger, Chicken Wings und Grillgerichte
• Auch für Käse, Salate, Bowls und Gemüse geeignet
• Als Topping oder Glasur einsetzbar
• Ohne künstliche Zusätze nach Herstellerangaben
• Nicht vegan, da echter Honig verwendet wird

Der scharfe Honig für Pizza und Burger greift damit einen Geschmackstrend auf, der süße und pikante Aromen miteinander kombiniert. Besonders vielseitig ist das Produkt, weil es nicht als klassische Dip-Sauce verstanden werden muss, sondern auch direkt über fertige Gerichte geträufelt oder beim Grillen als Glasur eingesetzt werden kann.

Hottey tritt in „Die Höhle der Löwen“ gegen Señor López in einem 90-sekündigen Gründer-Battle an. Maximilian Voigt und Julian Herrlich fordern für den weiteren Ausbau ihres Unternehmens 60.000 Euro und bieten dafür zehn Prozent der Firmenanteile an. Welches der beiden Food-Konzepte darf nach dem direkten Duell weiter um die Löwen kämpfen?