Marée

✰ DHDL Sendung vom 10.05.2021

In Folge 8 der 9. Staffel „Die Höhle der Löwen“ stellt sich das Start-up Marée vor. Die Fleischerei hat als Alternative zur klassischen Wurst eine Fischwurst entwickelt.

Der Gründer

Andreas Tatzel hatte die Idee zur Fischwurst. Der gelernte Fleischermeister wusste bereits mit sechs Jahren, dass er in der Fleischerei zu Hause ist. Bereits als Kind half er in der benachbarten Fleischerei beim Schlachten, mit 15 entschied er sich für eine Ausbildung zum Fleischer. Nach der Gesellenprüfung ging er zur Bundeswehr, wo er sowohl die Zusatzausbildung zum Feldkoch als auch die Weiterbildung zum Fleischermeister machte. Nach vier Jahren Dienst versuchte er, eine Stelle als Fleischermeister zu finden, was sich allerdings als schwierig herausstellte. Viele Jahre und andere Berufe später beschloss er, sich mit seinem Traumberuf selbstständig zu machen.

Aus dem Bedürfnis, ein innovatives Produkt zu entwickeln, das gleichzeitig wertvoll für die Ernährung ist, entstand die Idee für eine Wurst aus Fisch. Nach einigen Testläufen war aus dem Gedanken eine Fischwurst geworden, die mit Aussehen und Geschmack überzeugte. Mit seiner Innovation möchte der Gründer nun groß durchstarten und benötigt dafür von den Löwen ein Kapital in Höhe von 40.000 Euro. Der Jury bietet er dafür 25 Prozent seines Unternehmens an.

Fischwurst

Hergestellt wird die Fischwurst aus Welsfilets, wobei komplett auf Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker verzichtet wird. Der Fisch für Marée kommt aus Fischzuchtanlagen in der EU und es wird bei der Aufzucht auf Medikamente und Antibiotika verzichtet. Die Schlachtung der Tiere erfolgt stressarm. Alle Produkte

  • sind reich an Omega-3-Fettsäuren
  • sind frei von Konservierungsstoffen
  • sind frei von Geschmacksverstärkern
  • haben einen hohen Eiweißgehalt

Da die Fischwurst nicht nach Fisch schmeckt, ist sie sowohl für Fischliebhaber als auch für Fischverweigerer geeignet. Im Vergleich zur handelsüblichen Wurst aus Fleisch ist die Fischwurst außerdem für Personen mit gesundheitlichen Einschränkungen wie Gicht oder Rheuma geeignet.

So lief der Pitch/ Deal

Andreas Tatzel wird als Unikat in Erinnerung der Sendung bleiben. Der Vollblut-Metzger überzeugte mit seiner Vita, seinem Engagement und seiner Bodenständigkeit.
Seine Fleisch- und Wurstwaren aus Fisch statt Fleisch schmeckten jedenfalls vier von fünf Löwen ausgezeichnet. Doch die Produkte sind erklärungsbedürftig und erfordern die Kühlkette.
Diese beiden Hürden wollte kein Löwe auf sich nehmen. Kein Deal.

Gesuch & Deal?

ArtInvestmentAnteileUnternehmenswert
Gesuch40.000 €25 %160.000 €
Kein Deal-- €-- %-- €

Video

Fleischerei Marée - Fischwurst

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Fleischerei Marée - Fischwurst

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Autor Robert
¶ Marée (Fischwurst) wurde von Autor:in Robert (rh) veröffentlicht am . Marée wurde der Branche Food/Drinks zugeordnet.

Deal

Udo – Mehrwegdeckel To-go

In der 8. Folge der 9. Staffel „Die Höhle der Löwen“ stellt sich mit Udo ein Mehrweg-Deckel vor, mit dem die handelsübliche Kaffeetasse zum To-go-Becher …

zu Udo ➔

Aktuelle Tweets zu Marée

When the retail customer says the stupid thing.

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🇳🇱 Wilma #Maree houdt haar huis warm met waxinelichtjes nadat ze besloten heeft om haar gas af te laten sluiten omdat haar gasrekening verdubbeld is.🙈🙈👇

I am become jaded, destroyer of expectations.

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VIDEO Ți se taie respirația! Momentul în care un val de 13 metri lovește casele de pe o faleză din Franța
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Still learning new things and making strides.

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Le lit du léguer, non loin de la mer. On dirait que manque l’eau, mais ce n’est pas la sécheresse qui en est la cause, juste la marée basse… #lit #mer #sécheresse #marée #basse #léguer #Lannion #CôteArmor #Bretagne #France

À #Dieppe, une voiture et une camionnette sous l’eau à cause de la marée haute #port #marée https://www.paris-normandie.fr/id341167/article/2022-09-12/video-dieppe-une-voiture-et-larriere-dune-camionnette-sous-leau-cause-de-la

Le port de Belon à Moëlan sur Mer à #marée basse c'est impressionnant de voir les #annexes sur le sable mais le plus impressionnant c'est le #catamaran. Hier soir c'était la fête du Port.

Quando è il momento migliore per andare a #pescare? #Venti, #onde, #maree e #fasilunari influiscono sulla possibilità di catturare un pesce. Scopri come trovare il momento migliore per la #pesca in questo articolo. https://www.trainadallaspiaggia.it/quando-andare-a-pesca/

On a semé des mouettes sur les îles du Léguer à marée basse ! On y trouve même du grain noir pourtant pas semé… #semé #mouettes #îles #léguer #marée #basse #léguer #Lannion #CôteArmor #Bretagne #France