Bierfrüchtchen

✰ DHDL Sendung vom 04.04.2022

Bierfrüchtchen Logo

In Folge 1 der 11. Staffel „Die Höhle der Löwen“ präsentieren die Bierbrüder ihr Produkt Bierfrüchtchen: eine Marmelade aus Bier. Der Brotaufstrich kombiniert das frische Aroma von Früchten mit Bieressenz und kreiert so ein Foodpairing mit intensivem Geschmack. In der Biermarmelade bringen die erfahrenen Biersommeliers ihre Liebe zum Bier zum Ausdruck.

Die Gründer

Die Idee zu einer Marmelade aus Bier stammt von Clemens August von Freeden und Micheal Stattmann, die nur als die Bierbrüder bekannt sind. Den beiden wurde die Liebe zum Bier bereits in die Wiege gelegt, denn sie sind bereits in der vierten Generation die Leiter von Hotel Restaurant Clemens-August.

„Das Interesse für Bier hat in den vergangenen Jahren stark zugenommen. Deutschland ist das Bier-Land schlechthin. Bier besser zu erklären und den Menschen noch näher zu bringen, muss unser Ziel sein.“

Je nachdem, welcher Hopfen und welche Hefe für den Herstellungsprozess ausgewählt wird, verändert sich der Geschmack des Biers. Die Natur bietet hier vielfältige Möglichkeiten für einzigartige Geschmackserlebnisse. Egal ob

  • herb,
  • fruchtig,
  • würzig
  • oder blumig,

der Genuss von Bier kennt keine Grenzen in der Geschmacksvielfalt. Die beiden Brüder sind gelernte Biersommeliers und verstehen ihr Handwerk dementsprechend hervorragend. In ihrem Restaurant bieten sie immer das perfekte Bier zu jedem Gericht oder sogar Menü an. Auch Tasting-Menüs oder reine Biertastings sind bei den Bierbrüdern kein Problem. Ihr nächstes großes Projekt: Marmelade aus Bier, liebevoll Bierfrüchtchen genannt. Das einfache, aber vielversprechende Prinzip ist hier, aromatische Früchte mit dem speziellen Genuss von Bier zu kombinieren und dadurch ganz neue Geschmäcker zu entwickeln.

Um das Projekt Bierfrüchtchen weiterzuentwickeln, bieten die Gründer 20 Prozent ihres Start-ups für 150.000 Euro. Wie wird den Löwen die Marmelade schmecken? Und reicht guter Geschmack am Ende aus, um mit einem der begehrten Deals nach Hause zu gehen?

Marmelade aus Bier

Das Konzept der Biermarmelade Bierfrüchtchen erscheint so simpel wie kreativ: Der herbe Geschmack von Bier verbunden mit den fruchtigen Noten von Obst zu einem leckeren Brotaufstrich. Hierzu wird das Bier auf seine Essenz reduziert und mit dem reichhaltigen Aroma von reifen Früchten kombiniert. Das Fruchtgelee mit Bier gibt es in den Sorten

  • Bierfrüchtchen Pils-Gelee
  • Schwarzbier-Gelee
  • Weizenbier & Banane
  • Altbier & Erdbeere
  • Bayrisch Hell & Himbeer
  • Porter & Kirsche
  • Pils & Maracuja
  • Schwarzbier & Pflaume
  • Indian Pale Ale & Rhabarber
  • Berliner Weiße & Waldmeister

Der Gedanke, Bier mit anderen Geschmäckern zu kombinieren, ist nicht neu. So passen zu manchen Speisen bestimmte Biersorten besonders gut. Auch bei Kochen und Backen findet das Bier regelmäßig Einzug in die Küche. Dementsprechend ist es kein Wunder, dass es bei Bierfrüchtchen gemeinsam mit Obst zu einer schmackhaften Marmelade verarbeitet wird. Die Sorten sind dabei teilweise intuitiv, andere wirken eher exotisch. Der Preis für ein Glas Marmelade mit Bier liegt bei knapp 4,50 Euro.

So lief der Pitch/ Deal

Die Löwen sind zunächst interessiert an dem Produkt und freuen sich auf die Verkostung. Dabei stellen sie allerdings fest, dass der Brotaufstrich nicht nach Bier schmeckt, sondern eher nach normaler, wenn auch leckerer, Marmelade. Dazu kommt, dass ca. 50% Zucker enthalten sind, wodurch der Aufstrich sehr süß wird. Nico Rosberg zweifelt zudem daran, dass sich das Produkt außerhalb des Hotels der Gründer gut verkaufen lässt. Aus diesen Gründen steigen die Löwen nach und nach aus. Es kommt kein Deal zustande.

Gesuch & Deal?

ArtInvestmentAnteileUnternehmenswert
Gesuch150.000 €20 %750.000 €
Kein Deal-- €-- %-- €

Video

Die Bierbrüder im Podcast von Wirtschaft aktuell

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Quellen, weiterführende Links

Bierfrüchtchen Website

Website von Bierfrüchtchen (Marmelade aus Bier) - Screenshot vom 22.09.2022


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Autor Robert
¶ Bierfrüchtchen (Marmelade aus Bier) wurde von Autor:in Robert (rh) veröffentlicht am . Bierfrüchtchen wurde der Branche Food/Drinks zugeordnet.

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