The Poutine Kitchen

In Folge 8 der 17. Staffel „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) wird The Poutine Kitchen, die erste Marke für authentisch kanadisches Fast-Food mit Pommes in Deutschland, vorgestellt. Die Spezialität aus Quebec, die dort als Poutine bekannt ist, vereint knusprige Pommes, originale kanadische Cheese Curds und eine herzhafte Bratensauce. Diese Kombination aus traditionellen Zutaten genießt in Kanada seit den 1950er-Jahren Kultstatus und soll nun auch hierzulande durch Qualität und Originalität begeistern.

Die Gründer

Holger Böckner (47) und Geneviève Pilon (39) sind die kreativen Köpfe hinter The Poutine Kitchen. Holger, ehemaliger PR-Manager aus der Filmbranche, entdeckte seine Leidenschaft für das kanadische Nationalgericht während zahlreicher Reisen durch Kanada. Von Land, Leuten und Geschmack inspiriert, reifte in ihm der Wunsch, das kanadische Fast-Food mit Pommes in Deutschland bekannt zu machen. Gemeinsam mit Geneviève, einer gebürtigen Montréalerin mit kulinarischem Hintergrund, möchte er Poutine für die Gastronomie und die heimische Küche zugänglich machen.

Kanadisches Fast-Food mit Pommes

The Poutine Kitchen bringt mit Poutine ein kanadisches Kultgericht erstmals in authentischer Form auf deutsche Teller. Die klassische Poutine besteht aus drei essenziellen Bestandteilen:

• goldbraune Pommes
• squeaky Cheese Curds, einen ausgereiften Cheddar-Käse
• würzige Bratensauce

Genau diese Kombination macht das Gericht zu einem Geschmackserlebnis, das in keinem kanadischen Diner fehlen darf. In Deutschland hingegen ist dieses kanadische Fast Food mit Pommes bislang kaum bekannt. Das will The Poutine Kitchen mit hochwertigen Zutaten, einem ursprünglichen Rezept und der Leidenschaft für echte Geschmackskultur ändern.

Neben einem Poutine-Restaurant bietet das Unternehmen auch passende Produkte für die heimische Zubereitung sowie für Gastronomen an. Der kulinarische Botschafter Holger Böckner hat vor Ort in Kanada mit Produzenten und Gastronomen gesprochen, um das Ursprungsrezept möglichst originalgetreu zu übernehmen. Die Produkte der Marke sollen für mehr Vielfalt in der deutschen Streetfood- und Gastroszene sorgen.

Für ihr kulinarisches Vorhaben fordern die Gründer eine Investmentsumme von 125.000 Euro und bieten dafür 15 Prozent der Firmenanteile. Ob die Löwen auf den Geschmack dieser Poutine-Revolution kommen? Die Spannung steigt!

So lief der Pitch/Deal

Nach einer kurzen Vorstellung der drei essenziellen Zutaten und der Zubereitung des kanadischem Fast-Food mit Pommes durften die Löwen kosten.

Insgesamt waren die Löwen, vor allem vom quietschenden Cheddar-Käse, aber nicht sofort überzeugt. Das Gericht wurde von allen als sehr salzig beschrieben.

Janna Ensthaler war von der kanadischen Küche als Ganzes nicht überzeugt und erteilte den Gründern eine schnelle Absage. Carsten Maschmeyer war zudem von den Unternehmenszahlen nicht überzeugt und investierte ebenfalls nicht.

Ralf Dümmel war zusätzlich aufgrund früherer Erfahrungen von dem Plan, das kanadische Fast-Food mit Pommes als Tiefkühlgericht anzubieten, abgeschreckt. Diese Einschätzung teilte Mr. Food Tillman Schulz. Beide investierten nicht. Auch Nils Glagau wiederholte bei seiner Entscheidung, nicht zu investieren, die bereits von seinen Kollegen genannten Kritikpunkte.