Biersirup

In Folge 2 der 17. Staffel „Die Höhle der Löwen“ (DHDL) stellen die Gründer von Jolie’s Feinkost ihren Biersirup zum Verfeinern von Speisen und Getränken vor. Der aus echtem Bier gewonnene Biersirup eignet sich perfekt, um eigenen Kreationen in der Küche den letzten Schliff zu verleihen. Dabei kommt der Biersirup ohne chemische Zusätze aus, ist vegan und Bio und überzeugt mit einem vollen, malzigen Charakter.

Die Gründer

Heidrun Bollinger (41) und Christian Joachim (62) kommen aus Regensburg. Christian ist Gastronom und Eigentümer eines Feinkostladens, der sich auf Bier spezialisiert. Während der Corona-Pandemie musste er seine Cafés und Geschäfte schließen und musste nach einer Lösung suchen, die Übermengen an Bier, die er nicht verkaufen konnte, zu verwerten. Bei seinen Experimenten entstand der Biersirup, den die Gründer nun in ganz Deutschland bekannt machen wollen.

Biersirup zum Verfeinern von Speisen und Getränken

Der Biersirup ist eine wahre Innovation für die kreative Küche. Er wird aus regionalem Bier ohne künstliche Zusatzstoffe hergestellt. Der Biersirup ist nicht nur vegan und biozertifiziert, sondern auch extrem vielseitig einsetzbar: als Zutat in Grillmarinaden, in Biercocktails, auf Cappuccino, in Cookies, Eis oder anderen Desserts. Dabei bewahrt er den typischen, malzig-tiefen Geschmack des Bieres, der laut Christian Joachim für jeden etwas ist:

Unser Biersirup schmeckt so fantastisch, dass man nicht einmal Bierliebhaber sein muss!

Die besonderen Vorteile des Biersirups:

• Keine Verwässerung oder Bitterkeit beim Kochen
• Lange Haltbarkeit ohne Kühlung
• Regional produziert in Regensburg
• Kurze Lieferwege für mehr Nachhaltigkeit

Erhältlich ist der Sirup in verschiedenen Größen: der handlichen 0,35-l-Flasche, der größeren 0,70-l-Variante oder im praktischen 2,5-l-Kanister für den Gastronomiebereich.

Um mit dem Biersirup zum Verfeinern von Speisen und Getränken deutschlandweit durchzustarten, wünschen sich die Gründer von den Investoren 100.000 Euro für 15 Prozent der Unternehmensanteile. Ob der natürliche Biersirup die Löwen überzeugen kann? Es bleibt spannend!

So lief der Pitch/Deal

Nach einer kurzen Erklärung, wie Christian Joachim auf die Idee zum Biersirup gekommen ist, zeigte er die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, wie Speisen und Getränke verfeinert werden können. Anschließend durften die Löwen Bier-Brot und das Bier-Eis verkosten.

Doch beim Blick auf die Verkaufszahlen wurde es kritisch. Die Frage nach dem Vertrieb über Amazon führte zu Diskussionen: Die Gründer erklärten, warum sie bewusst auf die Plattform verzichten – für sie steht Amazon sinnbildlich für die Verdrängung des stationären Handels. Diese Haltung sorgte für Stirnrunzeln bei den Löwen, denn bei bislang eher bescheidenen Umsätzen wirkt der Verzicht auf eine der größten Verkaufsplattformen riskant.

Da Judith Williams aufgrund dieser Entscheidung die Skalierbarkeit des Unternehmens als zu eingeschränkt betrachtete, lehnte sie als erste ein Investment ab. Tillman Schulz kritisierte die hohe Firmenbewertung, die er aufgrund der geringen Umsätze als deutlich zu hoch erachtete. Carsten Maschmeyer und Dagmar Wöhrl teilten diese Einschätzung und lehnten deshalb eine Investition ab.

Ralf Dümmel lobte die Gründer für ihren Unternehmergeist, musste aber zugeben, dass er nicht genug vom Produkt begeistert ist, um darin zu investieren. Und schließlich erteilte auch Tillman Schulz eine klare Absage, da aus seiner Sicht sei der Preis zu hoch und die Wiederkaufsrate zu gering ist, um langfristig Erfolg versprechen zu können.